Tänään teimmä assistentin kera sörsseliä. Pitkästä
aikaa. Minä tein ja se auttoi katsomalla vierestä pää
kenossa.
Sörsseli on ihan oikeesti melko harvojen tiedossa
oleva ruokalaji, vaikka se kuulostaa niin tutulta.
Joku ummikko saattaa sanoa halveksivaankin sävyyn
jonkun toisen laittamaa ruokaa sörsseliksi. Kuin tie-
tämättä lainkaan asian oikeaa laitaa, siksi ensialkuun
pieni tiedonmuru.
aikaa. Minä tein ja se auttoi katsomalla vierestä pää
kenossa.
Sörsseli on ihan oikeesti melko harvojen tiedossa
oleva ruokalaji, vaikka se kuulostaa niin tutulta.
Joku ummikko saattaa sanoa halveksivaankin sävyyn
jonkun toisen laittamaa ruokaa sörsseliksi. Kuin tie-
tämättä lainkaan asian oikeaa laitaa, siksi ensialkuun
pieni tiedonmuru.
Itseasiassa sörsseli on alunpitäin sotilasslangia.
Sotaväessä kaikkia eineitä sanottiin yhdellä ja
samalla nimellä - sörsseli. Ymmärettävää hyvin,
sillä onhan se aivan samantekevää millä nimellä
tykinruoka omaa ruokaansa kutsuu. Se saattaa
hetikohta levitä taivaan tuuliin kun pommi tup-
sahtaa silmille ja sisukset kikottaa puun oksilla.
Sotaväessä kaikkia eineitä sanottiin yhdellä ja
samalla nimellä - sörsseli. Ymmärettävää hyvin,
sillä onhan se aivan samantekevää millä nimellä
tykinruoka omaa ruokaansa kutsuu. Se saattaa
hetikohta levitä taivaan tuuliin kun pommi tup-
sahtaa silmille ja sisukset kikottaa puun oksilla.
Eivät asiat siitään ole muuttuneet miksikään.
Sodassa on tapettava ihmisiä ihan muina töi-
nään. Sellaisten käskystä, jotka itse ei suu-
rin surminkaan sinne nokkaansa pistä.
Päinvastoin - pommisuojien uumenista jakele-
vat komentoja; mene sinne, mene tänne. Tapa
se, tapa tuo.
Sodassa on tapettava ihmisiä ihan muina töi-
nään. Sellaisten käskystä, jotka itse ei suu-
rin surminkaan sinne nokkaansa pistä.
Päinvastoin - pommisuojien uumenista jakele-
vat komentoja; mene sinne, mene tänne. Tapa
se, tapa tuo.
Sörsseliksi siis sanottiin kaikkea puuromaista keiton
tapaista jossa saattoi olla lähes kaikkea. Mitä vaan.
Veijo Meri epäilee että se olisi väännös rösselöstä.
Se oli Lapin jätkien herkku, vedestä ja leivästä,
voista ja silavasta valmistettu keitto.
Se oli Lapin jätkien herkku, vedestä ja leivästä,
voista ja silavasta valmistettu keitto.
Herra Meri oli kuullut mainittavan, että rösselö olisi
puolestaan väännös rosollista. No sehän taas palau-
tuu venäjän sanoihin rassól ja rossól, eli suolavesi,
naurispuuro.
puolestaan väännös rosollista. No sehän taas palau-
tuu venäjän sanoihin rassól ja rossól, eli suolavesi,
naurispuuro.
DoDii! Tuosta em. sanaleikistä kai jo hokataan
mistä sörsselissä oikein on kysymys. Siis mikä
on sen "clou", kohokohta.
Perjantaiaamuna alkoi tehdä julmetusti mieli pottu-
muusia, joten ostin laaksosta wanhoja pottuja. Kun
kamusin pilvilinnaani, aloin heti kuorimishommiin kos-
ka tuulla wiuhahteli sopivasti ulkona ja viimeisetkin
ötökät makasivat passissa nummen pinnassa, vähin
äänin.
muusia, joten ostin laaksosta wanhoja pottuja. Kun
kamusin pilvilinnaani, aloin heti kuorimishommiin kos-
ka tuulla wiuhahteli sopivasti ulkona ja viimeisetkin
ötökät makasivat passissa nummen pinnassa, vähin
äänin.
Kun valmista tuli, nautin jälkijättöisen lounaan vasta
niihen aikoihin kuin aurinkokin oli lounaassa elikkä n.
16 kieppeillä.
Tähteeksi jäi sosetta tilkka ja juuri silloin
syntyi aatos tehdä suntailounaaksi sörsseliä.
Siitä siis yksi tarveaine, a) perunasose
syntyi aatos tehdä suntailounaaksi sörsseliä.
Siitä siis yksi tarveaine, a) perunasose
Kun aamuisin käryytän pekonia ja munasia, niin siitä
jää usein sitä sulanutta rasvaa. Nyt olikin sille käyt-
töä. Pari ruisleipäpalasta kuution siihen ja kun rapeu-
tuivat kasasin rasiaan ja laiton odottelemaan parem-
pia aikoja.
Siitä taas yksi tarveaine, b) krutongit (no sinnepäin)
jää usein sitä sulanutta rasvaa. Nyt olikin sille käyt-
töä. Pari ruisleipäpalasta kuution siihen ja kun rapeu-
tuivat kasasin rasiaan ja laiton odottelemaan parem-
pia aikoja.
Siitä taas yksi tarveaine, b) krutongit (no sinnepäin)
Savukylki taas on yleensä aina meillä kylässä joten
siitä jo kolmas tarveaine, eli c) savukylki tai kinkku
jota myös pöystiksi jossakin päin sanotaan.
Enää puuttuu yksi aines, d) vesi. Siinäpä ne
sörsselin tarpeet. Kaunista ja yksinkertaista.
sörsselin tarpeet. Kaunista ja yksinkertaista.
Vedellä notkistetaan sosetta sekoittaen samalla jottei
pala pohjaan. Sitten sekaan lisätään hyväksi katsottu
määrä savukylkikuutioita (tässä tapauksessa) ja kun se
on tarpeeksi kuumaa, se annostellaan lautaselle tai kul-
hoon ja kopistellaan niitä rasakoita ruiskuutioita päälle.
Sitten aletaan syödä nautiskellen sörsseliä.
pala pohjaan. Sitten sekaan lisätään hyväksi katsottu
määrä savukylkikuutioita (tässä tapauksessa) ja kun se
on tarpeeksi kuumaa, se annostellaan lautaselle tai kul-
hoon ja kopistellaan niitä rasakoita ruiskuutioita päälle.
Sitten aletaan syödä nautiskellen sörsseliä.
Tämän kera sopii oiwallisesti aperitiiviksi vaikka joku
portviini tilkkanen ja pääjuomaksi karpalomehu, soke-
roimaton. Aterian voi kruunata sitten tukevalla ryy-
pillä mainiota Talvisota-viinaa.
Elämä ei muuta kaipaa, jos on olemassa näinkin pieniä
iloja silloin tällöin.
REUNAHUOMATUKSiA:
- eilistä pottumuussia (mutta aitoa)
- savukylkikuutioita
- krutonkeja
- vettä
- ohutta merisuolaa kaiken hiivatin varalta pöytään.
- eilistä pottumuussia (mutta aitoa)
- savukylkikuutioita
- krutonkeja
- vettä
- ohutta merisuolaa kaiken hiivatin varalta pöytään.
JÄLKiPELi:
Pitäisi onnistua keltä vaan ja lähes missä olosuhteissa.
Enemmän lienee kyse kehtaamisesta. Eipä suljeta pois
sitä että joku viitsii lisätä pöytään vaikkapa porkkana
raastetta ja koristeeksi mustaherukkahyytelöä.
Tällöin voitaneen puhua jo juhla-ateriasta.
LiKA-, ViKA & PiKKUPYYKKi:
No tähän nyt kai sitten wihdoin ja wiimein voi tukkia
sitä sipulia makunsa mukaan. On syytä kuitenkin tie-
dustella, jos muitakin syöjiä astuu samaan pöytään,
että rakastavatko kaikki sippeä niin julmetusti, että
sitä voi lisätä keskitetysti pöperöön.
Jotenkin se vaan tuntuu silleen kohteliaammalta.
Semmonen.
No tähän nyt kai sitten wihdoin ja wiimein voi tukkia
sitä sipulia makunsa mukaan. On syytä kuitenkin tie-
dustella, jos muitakin syöjiä astuu samaan pöytään,
että rakastavatko kaikki sippeä niin julmetusti, että
sitä voi lisätä keskitetysti pöperöön.
Jotenkin se vaan tuntuu silleen kohteliaammalta.
Semmonen.
W.A.R.O.i.T.U.S!
Tätä syö lähes kaikki. Mutta nirppanokat voivat
olla uteliaita ja sitten saatuaan reseptin, kerto-
vat siitä kaikille. Tämä on tätä.
Kommentit